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        舌尖上的拜“金”主義不可取

        2022-08-11 15:40:12  |  來 源:北京青年報  點擊:
        近日,國家市場監管總局、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署出臺規定,明確規定金銀箔粉不屬于食品添加劑,不是食品原料,不能用于食品生產經營。然而,媒體調查發現,在各大網購平臺和外賣平臺上,以“食用金箔”“食用銀粉”等作關鍵詞進行檢索,仍然能看到多家店鋪在經營售賣相關材料。此外,還有不少消費者青睞此類“鍍金食品”,在社交平臺上分享自己“食金”的圖片視頻。

        舌尖上的拜“金”主義由來已久,只不過在過去,這更多體現在“食不厭精,膾不厭細”,而現在,舌尖上的拜“金”已經變成了赤裸裸的“食金”,這實在是出人意料。對于食品來說,安全是第一位的,對“鍍金食品”的關注,首先要落到安全性上來。一些“鍍金食品”在售賣時大肆宣傳“有益健康”,有的甚至吹噓“金箔粉是古代帝王才能吃到的”。據中國農業大學食品學院副教授朱毅介紹,金銀箔粉并不會被身體吸收,只會原樣排出體外,對人體并無營養價值。而且,如果是混有其他不明雜質的金箔、金粉,還可能有一些意想不到的食品安全風險。

        近日,多部門聯合制定《查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為規定》,已經明確規定金銀箔粉未列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,不屬于食品添加劑,不是食品原料,不能用于食品生產經營。相關食品生產者、經營者、進口商等在生產加工、銷售經營進口食品時要自覺履行社會責任,堅決抵制含金銀箔粉的食品生產、售賣與經營。不得通過互聯網等信息網絡宣傳、銷售含金銀箔粉食品。

        不只是網絡平臺,現實中也有一些餐館售賣“金箔菜”,其實就是往一道普通的菜品中加點“金箔”,這些菜品往往價格不菲。有些顧客出于好奇或是虛榮心作祟,輕信商家的宣傳,視“金箔菜”為身份和檔次的象征。商家的夸大宣傳有意迎合、誤導消費者的消費心理,而消費者的光顧進一步促進了商家“研發”的動力,商家不僅在食品中使用,而且花樣翻新地使用金銀箔粉。

        “鍍金食品”背后的文化心理,尤其是消費心理很值得關注。社會發展到今天,根據個人的收入情況和消費習慣,適當有一些高端消費、個性化消費,本來無可厚非。但是,餐飲業的奢靡之風值得警惕,其與人們對美好生活的追求相背離。商家不顧安全風險,在食品中使用金銀箔粉的行為應當得到制止,“鍍金食品”之風也應得到遏制。舌尖上的拜“金”主義,打著所謂的“高端上檔次”之名,實際走的還是奢靡之風的老路。

        舌尖上的拜“金”主義不可取,這股歪風該到消停的時候了。據介紹,針對金銀箔粉使用的行業,政策與法律規則不夠清晰明確,一定程度上給了商家使用金銀箔粉的可乘之機。這需要有關部門加強監管,尤其要探索適應新形勢新要求的監管機制和監管手段。但就文化心理來講,關鍵要去除“食金”的迷信與迷思,要讓越來越多的人認識到,一個人的身價和檔次,完全不需要通過“食金”的方式來襯托和體現。

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